气体广泛应用于食品中。在包装方面，可以防止食品氧化变质，起到保鲜作用。另外，二氧化碳作为气泡水的主要原料，可以改善饮料的口感，这也是很多人购买家用气泡水机的原因之一。
由于液氮冷冻时间短，经过液氮速冻的食品可以最大程度地保持加工前的口感和营养价值。
啤酒储存过程中，中性氮气比酸性二氧化碳能更好地保持啤酒的理化指标；与使用二氧化碳相比，使用液氮可降低30%的生产成本。
当二氧化碳溶解在水中时，可以改善饮料（如气泡水机生产的气泡水）的味道。二氧化碳可以杀死昆虫、啮齿动物和有害真菌，延长保质期并防止霉变，从而保护小麦和玉米等粮食作物。
