氣體廣泛應用於食品中。在包裝方面，可以防止食品氧化變質，起到保鮮作用。另外，二氧化碳作為氣泡水的主要原料，可以改善飲料的口感，這也是許多人購買家用氣泡水機的原因之一。
由於液態氮冷凍時間短，經過液態氮速凍的食品可以最大程度地保持加工前的口感和營養價值。
啤酒儲存過程中，中性氮氣比酸性二氧化碳更能保持啤酒的理化指標；與使用二氧化碳相比，使用液態氮可降低30%的生產成本。
當二氧化碳溶解在水中時，可以改善飲料（如氣泡水機產生的氣泡水）的味道。二氧化碳可以殺死昆蟲、囓齒動物和有害真菌，延長保質期並防止黴變，從而保護小麥和玉米等糧食作物。
