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Mélange gazeux

mélanger

Pureté ou quantité	transporteur	volume
14%/86%	cylindre	40L

Enquête

« Le mélange gazeux est généralement composé de CO2, 2 et 02, etc. Parmi eux, le CO2 a pour effet d'inhiber le développement des bactéries filamenteuses (moisissures) et des bactéries aérophiles ;
Le N2 a pour effet de résister et d’empêcher le développement des bactéries. L'O2 peut oxyder les vitamines et les graisses. Les tissus de la viande fraîche, du poisson et des crustacés sont actifs et consomment de l'oxygène en permanence. Dans des conditions anaérobies, la myoglobine, le pigment musculaire, est réduite à une couleur foncée.
Autrement dit, le bœuf et le poisson ne peuvent pas rester frais sans oxygène. Une petite quantité d'oxyde d'éthylène peut également être ajoutée au gaz mélangé de conservation pour améliorer la capacité à tuer les bactéries. "