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Gasgemisch

mischen

Reinheit oder Menge	Träger	Volumen
14 %/86 %	Zylinder	40L

Anfrage

„Mischgas besteht im Allgemeinen aus CO2, 2 und O2 usw. Unter diesen hat CO2 die Wirkung, die Entwicklung von filamentösen Bakterien (Schimmel) und aerophilen Bakterien zu hemmen;
N2 wirkt bakterienhemmend und verhindert deren Entwicklung. O2 kann Vitamine und Fette oxidieren. Das Gewebe von frischem Fleisch, Fisch und Schalentieren ist aktiv und verbraucht kontinuierlich Sauerstoff. Unter anaeroben Bedingungen wird Myoglobin, das Muskelpigment, zu einer dunklen Farbe reduziert.
Das heißt, Rindfleisch und Fisch können ohne Sauerstoff nicht frisch bleiben. Dem Frischhalte-Mischgas kann auch eine kleine Menge Ethylenoxid zugesetzt werden, um die Fähigkeit zur Abtötung von Bakterien zu verbessern. "